日期：2023-03-01 05:13:29 来源：互联网
【资料图】
1、春酱是一种韩式混合酱，由黑豆、酱油、芝麻和糖制成。甜面酱又称甜酱，是以面粉为主要原料，经过制曲、保温发酵制成的一种酱状调味品。春酱常用来做韩式炸酱面，甜面酱适合做酱爆和酱煮。
2、三仁辣酱做法：花生仁、核桃仁用刀剁碎，鱼眼切葱花。将大蒜切碎成粉末；生姜去皮洗净，大米切丁。将干净的锅放在中火上，用色拉油加热，先放入葱、蒜末、姜米、干辣椒，再放入甜面酱翻炒至没有生抽的味道。注入白盐水，搅拌均匀。煮5分钟左右至酱汁浓香，加盐、味精，撒上花生碎、核桃碎、熟芝麻，加入辣椒油、香油，搅拌均匀，放入容器中。
3、榨菜辣酱的做法：干辣椒擦干水分，去蒂去籽，切成小段；将葱切成鱼眼大小的颗粒；将榨菜和大蒜切成粉末。将滑锅加热，放入色拉油加热，放入干辣椒和葱炒香。加入甜面酱，翻炒至颜色为枣红，没有生酱的味道。加入榨菜粉、蒜粉、盐、味精、糖、香油，搅拌均匀，放入容器中备用。
4、肉末辣酱的做法：将肥猪肉和瘦猪肉分别用绞肉机磨成泥；将葱、姜和蒜分别切成粉末；干辣椒去蒂，去灰，切成小段。将炒锅放在中火上，放入肥糊和50g清水，用勺子翻炒至出油，残渣呈金黄色，取出沥干油。
5、加入花椒、八角、桂皮、白芷、草果、香叶、肉豆蔻等香粒，炒熟后取出。干辣椒节炸至红棕色。将瘦肉糊翻炒至熟。加入甜面酱，翻炒至没有生抽的味道。加入捞渣、葱末、姜末、蒜末、辣椒面、孜然粉、盐、味精，翻炒2分钟左右，至食材混合。把它放在一个容器里，冷却后储存起来。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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