编者按：

文昌鸡被誉为“海南四大名菜之首”。近年来，海南（潭牛）文昌鸡始终以品质提升和品牌打造为核心，分别从育种、养殖、产品研发及加工、销售等方面进行优化，推动品牌营销创新。　　

(资料图片)

文昌鸡属于优质黄羽肉鸡，肉质坚实、皮薄骨酥、肌间脂肪丰富，香味甚浓，是海南一道家喻户晓的美食，也是宴席上常见的名菜，被誉为“海南四大名菜之首”。作为国家地理标志保护产品、国家级畜禽遗传资源保护品种，文昌鸡也被称为“国宝鸡”。　　

海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司（简称“潭牛”）深耕文昌鸡市场近20年，是集文昌鸡育种、繁育、饲养、饲料加工、屠宰加工、食品加工及销售为一体的农牧企业，现已形成文昌鸡原种保护——种鸡养殖——鸡苗孵化——肉鸡养殖——屠宰加工——熟食加工——市场销售的完整产业链。潭牛是海南省农业产业化重点龙头企业，牵头完成地方家禽品种国家级畜禽遗传资源保护品种认定，并拥有全国唯一的国家级文昌鸡保种场、国家级核心育种场和肉鸡良种扩繁基地。公司产品先后通过ISO9001、ISO22000、HACCP等体系和良好农业规范（GAP）的产品认证，取得了国内供应港澳，国外供应新加坡的资格，是内地获得供应香港资格的唯一文昌鸡企业。此外，潭牛文昌鸡还被指定为“博鳌亚洲论坛”年会服务产品。

发挥育种竞争力　突出产品“差异化”

只有掌握了农业“芯片”种子的原创性育种技术，才能最大限度地发挥种子的贡献率，打破“卡脖子”困局。潭牛一直重视文昌鸡育种工作，长期与中国农业科学院家禽研究所合作，依托分子育种芯片技术，将保种、育种两手抓。同时强化市场为导向，根据市场需求研发不同品种，并对应调整养殖方式、营养标准和加工方式，实现产品“差异化”。潭牛以文昌鸡为素材培育的潭牛鸡配套系，是海南第一个通过国家审定的优质肉鸡配套系，是国内第一个快慢羽自别雌雄的优质肉鸡配套系，因成活率高、抗病力强、饲料成本低、养殖效益高，备受养殖户的青睐，市场占有率逐年攀升。截至2021年底，累计推广商品代鸡苗5.6亿只。公司还新增3个品系的选育，用于培育新的配套系作为公司的技术贮备，并利用文昌鸡中隐性白羽来保护自主知识产权。

紧跟市场需求　增加产品附加值

为满足市场对热鲜、冰鲜、冰冻、调理、深加工文昌鸡产品需求，潭牛与南京农业大学、广东餐饮协会等高校和社会团体合作，开展文昌鸡新菜品及休闲食品研发，同时组建团队专注于适应市场导向的文昌鸡及配套产品自主研发工作。在持续满足快速销售增长的同时，适时开发气调冰鲜产品、糟粕醋鸡套餐等产品，丰富产品线，逐步提升产品附加值。

为顺应年轻消费群体对食材处理方便、快捷的需求，满足现代社会对菜肴生产方式转变需要，潭牛将初级农产品向预制菜研发方向发展。2020年推出的潭牛椰子鸡套餐，特色食材的结合加上鲜美饱满的口感，以及全新的烹饪方式，得到了年轻消费群体的大力追捧，成为网红产品，也带动了椰子产业的发展。

拓展营销渠道　健全营销网络

潭牛加强销售团队建设和品牌管理力度，不断创新营销手段，在传统营销模式基础上加强网络销售渠道建设，目前已上线京东、天猫、苏宁等平台，开设官方旗舰店开展零售业务，同时开展京东自营、国钓台、海航超集好商城、民生农场等平台批发业务。2021年潭牛文昌鸡系列产品已覆盖国内外餐饮、生鲜、商超、电商等四大渠道5000余个终端，销售区域覆盖24个省150余市，出口新加坡等国家及中国香港、澳门等地区。同时，潭牛积极参与“文昌市十大旅游商品”竞选活动并入围获奖，有力提升了品牌产品市场知名度，带动了文昌鸡产业发展。

启示

在激烈的市场竞争环境下，潭牛文昌鸡充分发挥育种核心竞争力，实施差异化品牌战略，在育种、养殖、产品研发及加工、销售等环节全链条优化，走上了品牌化发展之路，成为海南农产品市场上的一支生力军，逐步实现海南明星产品走向世界的跨越式发展。